まいど、石井です。今日は数字の話です。
儲けるためには、儲かる数字っていると思うんですね。
私はクリーニング店の直営店舗の場合、受付スタッフの人件費を売上の２０％までに抑えると儲かるお店って考えています。
でも、これって意外と難しいことです。
例えば時給８００円でお店は１２時間空いていて、１人体制の場合、人件費を２０％に抑えるってことは、
８００×１２÷０．２＝４８,０００円の平均売上がいるってことです。
週１日休みとしても、年間３００日くらいは営業しているので３００日×４８０００円＝年間１４４０万円の売上を１人体制で運営して儲かる店舗なんですよね。
では、１日いくらまでの売上、、、いくらまでの点数なら１人体制で受付できるのか？？という計算も必要です。
１点単価を＠４００円とすると、４８０００÷４００＝１２０点／１日。これって受付するのに難しくない点数です。
私の経験では、クリーニングの受付って、１人で１日３００点くらいまでなら残業なしでこなせるかな？って思っていますが、この数字はいかがですか？
このように、「１人で１日○○点くらいまでなら残業なしで受付して下さい」って伝えることって、大切ですよ。
数字管理＆数字目標が、儲かるお店への近道なのでご参考下さいね！！
本日も最後まで読んで頂き、ありがとうございました。
石井文泉堂 石井康裕
