まいどです。
私が仲良くさせて頂いている人の一人に、リベンジマスター＠阿保さんがおられます。
最近はこの名前で活動されていませんが、古くからネットを見られている方はよく知っておられるインパクトのある肩書きの阿保さん。
そんな阿保さんのメルマガが面白かったので、引用します。
※今の肩書きは、日本飲食店パートナーの阿保さんです。
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日本飲食店パートナー協会の阿保です。
最強の小規模飲食店になるのに、
絶対に欠かせないのは『弱者の戦略』です。
そのファーストステップは、
先ず潰れないお店にしておくことが
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何よりも大切になります。
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潰れないお店を作る
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ちゃんとマーケティングする
↓↓↓↓↓
『最強に儲かる』
というステップをイメージしてください。
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ふむふむ、わかりやすいですね。
潰れないお店を作ってから、マーケティングをして、最強に儲かるお店を作るんですね。
じゃあ、潰れないお店って？？？と先を読み進むと、
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そして、潰れないお店を作るポイントは
１）ブレークイーブンポイント（損益分岐点）が低いことで、
そのためには、
２）固定費を最小化するのが一番効果的です。
◎固定費を最小化するファーストステップ
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石井康裕さんのお店でも、
真っ先に最小化したい固定費が４つあります。
・家賃
・人件費
・返済金
・（生活費）
ここをＭＡＸ頑張ると、
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後が断然ラクになってくるんで
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真剣になってください。
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それでは具体的な話に移ります。
今日と明日は「家賃（テナント代）」についてです。
繁盛店の「リ・プロデューサー」早川雅章氏によると、
７割以上の飲食店で家賃の減額が可能だとのこと。
石井康裕さんは知ってましたか？
ということは、
実に７割以上の飲食店では、
不当に高い家賃を払ってるとも言えます。
（あくまでも可能性ですが・・・）
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家賃交渉かぁ！！
業者を使うと確か、弁護士法に抵触するとか？？あって
「そんなの自分でできるの？」
という不安がありましたが、
「なるほど！！」
というアドバイスが続きます。
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もしかすると、
石井康裕さんのお店も被害者かもしれないので、
ダメ元でも交渉する価値は十分にあります！
ちょっと固い話ですが、
借地借家法という法律があります。
その第３２条によると、
１）土地・建物の固定資産税の変化
２）土地・建物の価格の変化
３）景気の動向
４）周辺相場の変化
などで、
家賃の見直し請求ができると明記されてます。
こいつを武器にします。
そのための第一歩は、
家賃交渉に関係してきそうな
石井康裕さんのお店のデータを準備すること。
どんなデータが必要になってくるかと言うと、、、
１）土地・建物の固定資産税の変化
これはあまり強い武器にはなりそうもないです。
パスしましょう。
２）土地・建物の価格の変化
＊路線価
過去３年分はコチラから→ http://www.rosenka.nta.go.jp
それ以前のものは、管轄の税務署で閲覧できる。
３）景気の動向
＊大型倒産一覧
http://www.jabira.net/enkaku/frame/tousan.htm
＊外食市場規模
http://anan-zaidan.or.jp/data/index.html
（ピークの１９９７年から２０％ほど市場が縮小）
４）周辺相場の変化
インターネットや周辺の不動産やから入手できます。
・・・
・・・
「ん～、ちょっと面倒だな～」
そう感じるかも知れませんが、
家賃減額の経営インパクトは大きいです。
僕のクライアントや「繁盛店販促実践会」の会員にも、
月数万円の減額交渉に成功した人が何人もいます。
たとえば月2万円の減額ができた定食屋さんの場合、
1年で24万円、2年で48万円、3年では72万円もの
経営インパクトとなりました。
なので面倒がらずに、
ぜひチャレンジしてくださいね。
ちなみにこれらの情報は、
先述した早川さんの書籍に詳しく書かれています。
■飲食店の利益を１．７倍にする５０の方法／早川雅章著
→ http://goo.gl/mA1EH
飲食店の経営には必須の本なので、
ぜひ一度読んでみることをオススメします。
きっとバイブルになりますよ。
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あ、ちなみに早川さんもメッチャ面白い人です。本も面白かったです。
一度、新大阪で深酒をしたコトがありますが、、、、、、バカ話しかしていないのに、すごく勉強になる。
すごい人って、何をやってもすごいんですね。
そんなすごい人たちと、飲める私も結構、すごいんだぁ（行動力だけですが・・・）
